Penízovky na Petříně: První letošní úlovek

V neděli na Petříně jsem poměrně  nečekaně měl svůj první letošní houbový úlovek: Penízovky.

Bylo jich docela dost. Speciálně na ně mám svůj recept: Dám na pánvičku máslo, do rozpáleného másla trochu hladké mouky, nechám trochu posmažit do oranžova. Přidám penízovky, také trochu osmahnu a pak nechám chvíli podusit. Ještě osolím a přidám trošku mléka, podusím už jen chvilku. Vše zabere asi sedm minut. Chutná skvělě.

Do polívky jsem nasbíral  ještě trochu výhodnů česneku viničného, který zde hojně roste. Říká se mu "ruský penicilin", má silné antivirové a antibakteriální účinky. Sbírat ho lze od počátku ledna. Vydrží i velké mrazy, lze si ho odnést  domů i jako dorůstající trs (podobně jako pažitka, ale je účinnější a chutnější).